Blog de Vinho

Minha sogra Rosi (abaixo em foto de festa), sempre deixou claro que o fraco dela são os vinhos de doce natural principalmente os colheita tardia, que normalmente vêm em garrafinhas de 500ml.

Requinte indispensável na casa dela tem sempre perdida algumas dessas garrafinhas pra serem abertas em ocasiões especiais, como alguns dizem: "Sinal de bom gosto."


Eles são feitos a partir de uvas (na grande maioria brancas e aromáticas), que favorecem uma maior concentração de açúcar natural.

São vários os métodos de se produzir um vinho de sobremesa:

• colheita tardia (cosecha tardia ou late harvest) - as uvas permanecem na parreira durante várias semanas após a data ideal da colheita, com isso elas ficam desidratadas e com uma maior concentração de açúcar.
  
• botritizados - as uvas costumam ser atacadas, ao final da maturação, pelo fungo Botrytis Cinerea, que faz perfurações finíssimas em suas cascas da uva removendo a água e aumentando a concentração do açúcar natural.

Aí está o top 3 de vinhos doces da minha sogra:

1) Jurupinga - Campeão de audiência no gosto e no consumo dela, chega a ser uma licença poética;
2) Norton Cosecha Tardia - Chardonnay, também é um dos meus preferidos;
3) Aurora Colheita Tardia - Semillon e Moscatel

Continuando o hall de homenagens, fui apresentado a esse tipo de vinho justamente por ela na paradisíaca Bernardo de Irigoyen, e ainda me lembro da propaganda: "Compre destes pois são os melhores.", não me arrependi.

Abaixo umas fotos de Bernardo de Irigoyen, logo de cara uma mensagem pra saber quem manda...

A foto acima foi engraçada, não me perguntem quem são, mas ao fazer menção em tirar as fotos os hermanos já ficaram em pose festiva, bradando que Maradona (El Pibe de Oro) foi melhor que Pelé, que ganhamos 25 libertadores, aquela ladainha toda que conhecemos...

Mas o local é a bodega (é como los hermanos chamam uns mercadinhos de vila) que vendem vinhos e artigos de culinária requintados.

Os vinhos na prateleira são só amostras, aqueles que você compra ficam parados em frente ao mercado dentro de um caminhão refrigerado e saem direto pro teu carro.

O melhor desse local sinceramente são os preços: me lembro que o Norton Cosecha Tardia, garrafinha de 500 ml me custou R$6,00 (aqui custava R$20); o Latitud 33 Cabernet Sauvignon, Malbec e Syrah, módicos R$7,00 (aqui R$20); as espumantes Freixenet Carta Nevada e Cordon Negro míseros R$14,00 e R$16,00 (aqui R$40 e 50).

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Latitud 33 Varietal (#10)
Chardonnay

Bodegas Chandon
Mendoza
Argentina

Vinho branco,

Vinho de cor amarelo palha, com reflexos esverdeados. Aroma bastante fresco e frutado (abacaxi e maçã verde) e nuances de baunilha (denunciando um envelhecimento em madeira). Na boca tem uma acidez bastante elegante e é muito fresco, frutas como abacaxi e maçã verde são facilmente destinguíveis nesse vinho.

Esse é um dos meus favoritos entre os vinhos da linha Latitud 33. É bastante fresco e agradável, combinou muito bem com salmão grelhado, praticamente descendo igual água. Em Rio Preto, com Heloísa e Aparecida.

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No início, a coisa que mais me assustava eram todos aqueles termos usados no mundo dos vinhos. Percebi que isso também assusta a grande maioria das pessoas que querem entrar nesse mundo, mas se sentem sem esse kit básico.

Tenho dois exemplos básicos que gostaria de compartilhar:

1) Convidei um amigo para uma degustação, e ele disse o seguinte: Eu adoraria ir, mas não sei nem os nomes das uvas...

2) Pedi ajuda a um sommelier sobre uma vinho numa dessas lojas: Esse vinho tem uma complexidade interessante, com começo ácido e final aveludado. Senti medo, mesmo estando ele completamente correto...

que Acho que junto com os preços (evidentemente por causa dos impostos) o que mais restringe a entrada de mais pessoas ao

dfadsfadsf

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Hoje pela primeira vez tomei vinho, oficialmente sem a Heloísa... Fato interessante, porque acho que o meu gosto por vinhos foi presente de uma tia dela, a Tia Lori, que aparece aí na foto junto com o Monte Sinai...


Mas voltando ao assunto, percebi que beber vinho sozinho foi uma experiência diferente.

Vinho é algo pra celebrar a amizade e as conquistas, e isso vem de muito antes de que o mundo é mundo: (a) desde a época que os gregos bebiam à Dionísio e os romanos à Baco para afastarem as preocupações, hoje cultuado como o chamado porrezinho do fim de semana; (b) desde os egípcios que eram enterrados juntos com ânfora de vinho, pois ao voltarem a vida, beberiam no reencontro de estimados amigos, porque vinho bom a gente bebe até depois de morto; (c) desde as Bodas de Canah, festão, onde a água virou vinho do bom; (d) desde o surgimento do cristianismo com a eucaristia; (e) desde a época do rei Ricardo Coração de Leão, que prefiria o brinde com castas brancas pois as tintas manchavam seu bigodão...

Beber vinho sozinho me deixou orfão de uma das ferramentas mais importantes de quem tenta transmitir o prazer do vinho: a segunda opinião, o exercício de escutar a opinião dos outros!!

Faltou aquela opinião inusitada sobre o aroma, que você conhecia, só não sabia dar nomes aos bois: isso cheira a xixi de gato...
Ou aquele opinião que te fez pensar duas vezes da onde veio tal opinião: eu prefiro os vinhos do sul do Rhône, e meu preferido é o Chateauneuf du Pape...

Pessoalmente não gostei da experiência, mas do jeito que o teste abaixo nos mostrou, vou ter que conviver com essa nova experiência por algum tempo, devido a uma boa causa... Não to fazendo alarde porque existem 0,4% de chances erros.

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Terralis (#51)
Cabernet Sauvignon, Merlot
2006

Trivento Bodegas y Viñedos
Mendoza
Argentina

Vinho tinto, 13% de álcool, R$15

Vinho de cor vermelho púrpura com reflexos terracota, deu a impressão visual de ser um pouco aguado demais. O aroma é composto de frutas vermelhas (quase uma geléia de frutas), toques discretos de baunilha e especiarias. Mesmo no nariz deu pra perceber um pouco de álcool a mais do que o desejado. Na boca a proposta de preencher a Cabernet Sauvignon (de início adocicado e final tânico) com a Merlot (de meio frutado) deu uma combinação interessante, mas mais uma vez o álcool não deixou o vinho "falar sozinho". Uma descrição desse vinho pode ser comparada ao efeito listerine em muito menor quantidade, no que diz respeito a manter o vinho na boca.

O vinho, deve ser a linha de entrada da famosa bodega Trivento, deixou um pouco a desejar com relação à firmesa do álcool, que foi ficando mais mais evidente e menos atraente assim que a garrafa foi ficando mais quente.

Harmonizado com "nhoque ao sugo" da Heloísa, que dessa vez só ficou olhando e cheirando a rolha... Possivelmente devido a presença dos dois risquinhos azuis do teste de gravidez.

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>> Acho que a melhor coisa sobre vinhos é saber que nunca vamos saber de tudo. Isso torna o vinho uma infinita descoberta, de cores, aromas e sabores.

>> Outro fato interessante, é que das frutas (pelo menos as que eu conheço), nenhuma assume aromas e sabores de outras tanto quanto a uva num vinho. Banana tem cheiro de banana, maçã verde tem cheiro de maçã verde, mas dizer que um vinho feito com uvas Chardonnay tem aroma de pêssegos, abacaxi e maçã verde, e outro feito com uvas Malbec tem aroma de ameixa extremamente madura é EXTRAORDINÁRIO.

>> Não há certo ou errado sobre vinhos, há apenas preferências pessoais, o que você e eu gostamos podem ser coisas muito diferentes (como música ou pintura), não há o certo nessa história, só temos gostos diferentes.

Abaixo 10 dicas que venho coletando dos livros que ando lendo e dos prazeres e desprazeres que ando tendo desde que comecei nessa vida:

1. Chardonnay e Gewurztraminer não são coisas ruins;
2. Pontos no RP, WS não importam;
3. Rolhas artificiais e tampas de rosca não são coisas de um vinho barato ou ruim;
4. Tomar muito vinho bom não o livrará da ressaca;
5. Chablis é um lugar e não uma uva;
6. No rótulo tem de tudo, menos se o vinho é ruim;
7. Tem peixe que vai muito bem com vinho tinto;
8. Um ótimo vinho nacional é bem melhor do que um bom vinho francês;
9. Nem todo vinho barato é ruim;
E a mais importante e talvez a menos lembrada:
10. Geralmente você leva aquilo que pagou;

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Axel Primero (#225)

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